深夜食堂第二季菜谱
第一集：红色章鱼肠1.小香肠剖十字刀，深度为长度的一半2.平底锅热锅热油，煎至“章鱼爪”张开即可。煎的时候注意调整，让每个触角都充分张开。注意你的香肠是不是即食的，需要煎的时间不一样哦。如果香肠味道比较淡，可以配些番茄沙司。
第二集：日式炸鸡块1.胡椒粉，酱油和碳酸饮料1:3，浸泡半小时，捞出来放烤箱礼烤吧，各烤箱时间不一样，怕不熟就腌制前划两刀。2.配上萝卜或者土豆胡萝卜直接加水用电高压锅焖制，记得放桂叶八角，味道也不错。
第三集：酒蒸蛤蜊1.蛤蜊浸水吐沙洗净，红干辣椒去籽，大蒜拍烂；而这下锅干煸爆香2.加入蛤蜊，加清酒煮至张口。点黄油加酱油，撒葱花，出锅。配清酒吃，余汤配白饭。
第四集：鱼冻1.海鱼块，洗净，热水焯冷水冲，去鳞。2.直接煮吧，高兴的话，加点儿葱姜，出锅前加酱油数滴。鱼汤凉了，自然成冻。这个还是配白饭。
第五集：菠萝咕咾肉1.切好葱姜蒜备用2.切好猪肉，用料腌制一会3.裹上淀粉，在油锅里炸至金黄4.再放入菠萝，葱姜蒜翻炒就可以。
第六集：日式腌白菜1.新鲜大白菜切开，阴凉处放置半日2.大桶，铺晾好的白菜，压紧，撒粗盐，放干辣椒、海苔，然后加东西压实，再就要加水浸泡。
第七集：奶油炖菜1.姜爆锅，肉下锅，两面煎至八成熟，金黄色泽（建议用小火）2.加清酒焖煮至熟，入香菇土豆胡萝卜独头蒜翻炒，加水乱炖，煮开后加鸡精，稀奶油。还是配白饭。
第八集：冷面1.面条煮过之后，用冷水冲过，堆在盘中，上面铺上各种浇头。据说黄瓜丝、蛋皮丝等是中华冷面不可缺少的浇头，常见的浇头还会有叉烧、西红柿、西式火腿、鸡丝等。日本菜是讲究外观的，所以材料一定会铺得非常整齐，而且讲究色彩的搭配，所以一盘中华冷面往往秀色可餐。2.吃的时候，倒入厨师事先调制的酱料拌匀就可以了。酱料是冷面的关键，一般分为酱油的和芝麻酱的两种，不过具体的配方和比例都是每家店的秘密，面的口味就取决于此。
第九集：煎饺1.平底锅里不要放油，摆好冷冻饺子加热。2.接着加水，但不是冷水而是热水，然后盖上盖子。烧一会儿之后打开盖子让蒸气散去，把水烧干。饺子开始有点焦的时候淋上麻油，然后把焦的那一面往上翻，就完成了。